Apéritif et filet mignon séché : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales pour offrir à l'apéritif
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: apéritif
Ingredients: 1 kilo de gros sel de Guérande; branches de thym; laurier; mélange de baies de poivre; herbes de Provence

Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs maison apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes d'apéritif et filet mignon séché du Chef Simon, techniques et vidéos

Bacon de filet mignon fumé

Chef Simon

Une charcuterie maison sans conservateurs

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Comment faire son filet mignon séché maison ?

Temps Gourmand

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison, parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis. Vous pourrez le consommer immédiatement ou patienter encore un peu plus si vous le préférez encore plus sec.

Lomo maison

Recettes du Chef

Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment d'espelette et c'est tout ! Et surtout on se régale !